Cozinhe & Surpreenda: Picanha na crosta de sal

Aproveitar os momentos em família e ainda saborear uma deliciosa refeição, sempre elaborada de maneira especial, faz toda diferença na mesa. Pensando nisso, a Chef Helena Jang apresenta uma receita prática e deliciosa para o fim de ano. Em Dezembro, confira a saborosa Picanha na Crosta de Sal.

Ingredientes:

1,5 Kg de sal grosso

3 claras de ovos

20 g de pimenta calabresa moída

20 g de alecrim

1 peça de picanha com capa de gordura

Modo de preparo:

Misturar o sal, as claras dos ovos, a pimenta e o alecrim dentro de um bowl. Se ficar muito sal, acrescentar mais um pouco de clara de ovos. A mistura estará no ponto quando ficar úmida. O ovo vai dar liga para fazer a crosta na picanha.

Espalhar a mistura em uma forma, fazendo uma cama para a carne. Colocar sobre a cama a peça da picanha. Com uma faca fazer furos na parte da gordura. Dessa forma o sal e os temperos penetram na carne.

Cobrir toda a carne com o restante do sal. Leve ao forno pré-aquecido em 180°C por 50 minutos. Se o forno tiver potência baixa, levar ao forno na mesma temperatura por 1 hora.

Dicas e montagem do prato:

Retirar a crosta e colocar a peça em um refratário para servir. Acompanhar com arroz branco.

Tempo de Preparo: 60 Minutos Rendimento: 8 porções Votar

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