Guia Doural – Passo a passo

Planejar é preciso

Separamos algumas dicas simples e úteis para você relaxar e aproveitar melhor a festa.

Defina como será feito e enviado o convite. Convites podem ser elaborados de diversas formas, dependendo da antecedência, da formalidade ou informalidade da ocasião: por telefone, impresso, fax, e-mail, ou até pessoalmente.

Convites eletrônicos são ótimos e amigos da natureza. Não se esqueça de confirmar se seus convidados receberam o convite. Se for o caso, defina o traje. Assim, todos ficam avisados.

Como a maioria de nossas recepções em casa é pre­parada para pequenos grupos, ao fazer sua lista de convida­dos, procure definir qual é o seu “público alvo”. Você pode e deve até misturar seus amigos do trabalho com os do clube, mas atenção use bom senso e se previna para não transformar aquele momento de alegria e descontração em uma mesa de debates.

É importante também convidar somente o número de pessoas que o espaço onde se vai receber comporte. Lembre-se de que sua intenção é proporcionar aos amigos momentos agradáveis e que conforto é fundamental para se descontrair.

Uma dica: peça a seus convidados que tragam presentes que possam ser doados para algum projeto social.

Antecipe tudo o que for possível e não economize nos novos produtos que você tem em casa. Organize as louças, os faqueiros e os copos.

Confira se estão limpas as bandejas de café, jarra de água, e balde de gelo. Sepa­re e defina as toalhas de mesa, para que te­nham harmonia e conquistem os convidados.

Se estiver faltando algo, alugue. Existem ótimas empresas que prestam este tipo de serviço.

Separe os CD`s de que você gos­ta e tenha em mente uma boa trilha sonora.

Mantenha alguns estilos e artistas previamente selecionados.

Não esqueça que manter o volume em um nível razoável também é fundamental.

Procure, na sua casa, cestas de palha, vasos, bandejas e travessas para fazer arranjos com frutas, verduras, legumes e flores.

Defina o tema do encontro, o que vai ser servido antes, durante e depois do prato principal.

Evite colocar no bufê comidas que precisem ser cortadas. Tenha tudo preparado para que todos possam se servir facilmente.

Faça um ensaio da refeição. Um dia antes, ponha no bufê as trave­ssas – vazias, é claro! – nas quais os pratos pricipais serão seridos.

Então, percorra o bufê você mesmo, na mesma direção em que as pessoas seguirão.

Com isso, você antecipará problemas com os quais seus convidados poderão deparar devido a algum prato mal colocado ou alguma coisa que esteja em ordem incorreta.

Marcadores de lugar são itens importantes e os guardanapos podem ser usados como pretexto para dar mais atenção à mesa.

Os talheres devem ficar na mesa de jantar, e os pratos, no bufê. Se for necessário colocar talheres e guardanapos no bufê para uma reu­nião em que os convidados ficam de pé, lembre-se de colocá-los na extremidade final do bufê e não no começo onde estão os pratos.

Cozinhe tudo antes da hora. Esteja pronto para montar o bufê com muito pouco trabalho.

Evite preparar refeições cobertas de molho fino e que pingue. Alguém vai entorná-la no tapete novo, e o convidado se sentirá péssimo.

Cozinhe pratos que o façam sentir-se seguro de pre­parar e com os quais você não preci­se se preocupar até o último minuto.

Pense nas cores dos alimentos e tente valorizar o efeito visual combinando-as com a decoração.

Reserve algumas opções de sucos para aqueles que não gostam de bebidas alcoólicas.

Lembre-se os sucos naturais devem ser consumidos em no má­xi­mo 30 min. depois de serem preparados.

Os antepastos podem ser servidos frios ou quentes antes das refeições e sempre acompanhados por uma boa bebida.

Não se esqueça das saladas, que são boas para quem quer alimentar-se bem sem cair em excessos. É imprescindível que as folhas e os legumes sejam muito bem higien­izados mesmo antes de guardá-los em casa. Dê um toque especial e compre alguns Croutons, aquelas torradinhas crocantes em forma de cubinhos. Não se esqueça dos temperos.

Preparar um doce pode ser bem mais complicado que um salgado. Portanto, teste sempre antes para não ficar com “grilos” na hora de servi-la.

Na dúvida de o que fazer, aposte naquilo que nunca tem erro: por exemplo, musse de chocolate ou sorvete de creme acompanhado de calda de frutas.

Se tiver animal de estimação em casa, use um aromatizante de ambientes.

Essências de alecrim ou de lavanda sempre são bem recebidas.

Sirva-se de um cálice de xerez bem seco e relaxe com seus convidados. Tudo está pronto e você merece divertir-se também.

Seus amigos considerarão você a pessoa mais organizada que eles já conheceram — e você saberá que isso é verdade.